勝間本で作りました 全粒粉１００％の酵母パンです。 すぐ作りたくて 材料を買ってきて、すぐ作りました。 ホシノの天然酵母も買いましたが、これは２４時間かけて生種を作る必要があります。 生種をヨーグルティアで作っていますが、すぐに作りたくて こち…

この本で食生活を正す ハックとは便利な小技という意味です。 勝間式 食事ハック 作者: 勝間和代 出版社/メーカー: 宝島社 発売日: 2018/08/10 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る 例えば「ライフハック」という用語があります。意味は「仕事術や…

予約注文 勝間さんがブログで告知していたのでアマゾンで予約注文していました。 今日届いたのですが、中身はわたしがそうぞうしていたのとちょっと違いました。 もっとレシピがたくさん載っていると思ったのですが、理論部分が多かったです。 理論がわかっ…

ついでと思う怠惰 暑い日が続き、朝からそうめんを茹でようと思いました。 大量のお湯を沸かす必要がありますが、ホットクックなら簡単ではと考えたのです。 一袋３００ｇでは足りません。 ４００ｇ位と思ったのですが、この際と２袋６００を一度に茹でまし…

シャープの新製品発表 シャープの新製品発表会を兼ねたホットクックのイベントに参加してきました。 今回も勝間和代さんが講師です。 机の上に新製品が並べられていました。 ホットクックの１．６リットルの小型が無線ＬＡＮ対応になって、白色も出ました。 …

今朝のドンブリ？ 朝ご飯はできあがったばかりの納豆をたっぷり使ってドンブリにしました。 薬味をたくさんのせて、そうめんつゆをかけました。 薬味は最近そうめんとか冷や奴の出番が多いので、刻んで冷蔵庫に常備してあります。 納豆つくりの復習 ①納豆用…

夕方の台所は暑い 暑い日が続いていると、夕食作りが大変です。 なるべく台所にいたくないです。 だから、材料切ってホットクックに入れるだけのおまかせ料理にしました。 きんぴらごぼう 材料を切るだけのきんぴらゴボウを作ります。 以前はゴボウやにんじ…

大豆をたくさん 梅雨の季節なので、在庫の乾物類を使いきることに。 大豆が残っていたので、全部蒸しておくことにしました。 黒豆で失敗したので、今度はホットクックの 【蒸し板を使って蒸し料理】 蒸し板からお豆が落ちないように、オーブンペーパーをしき…

小林カツ代さんのメニュー 昔からよく作っていました。 豚かたまり肉を水を使わないでお酒で煮ます。 調味料は ・豚肉100グラムにつき10ccの醤油 ・蜂蜜 適量 ・ひたひたになるまでの酒 ・生姜とニンニク 適量 周りをタコ紐で縛ったり焼き目をつけない、簡単…

我が家の味で ホットクックのレシピ本では、イワシの骨まで柔らか煮がかなり甘い味付けです。 醤油よりみりんのほうが多くて、それに砂糖まで加えます。 私は基本的に、しょうゆとみりんを同量で照り焼きや煮物を作ります。 それで、我が家ふうにしてみまし…

黒豆をたくさん 使い残りの黒豆があったので、全部茹でることにしました。 前回は蒸したのですが、 hoymin.hatenablog.com 蒸すより茹でたほうが色抜けしないかもと、煮ることにしました。 漬け汁と一緒に ホットクックにも慣れてきたので、自己流でやりまし…

手打ちうどん 兄弟が趣味でうどん打ちをしています。 ときどきもらうのですが、その生うどんを茹でるのにホットクックが予想以上に便利なので紹介します。 麺をゆでるのにホットクックをわざわざ使わなくても、普通の大なべで充分だと思っていました。 とこ…

ホットクックを２回転 夕食用に具だくさんの味噌汁を作る前に、もう一品作ることに。 まぜ技ユニットを使ってきんぴらごぼうです。 材料 ・ごぼう ・にんじん ・えのきだけ 全部合わせて350グラム せん切りは時間がかかるので、大き目の斜め切りにしました。…

無印のホウロウ容器 お洒落だなぁと買いそろえたのですが、 ・温めに電子レンジが使えない ・金属のスプーンで中身を取り出すと傷がつく ・中が見えなくて、家族が中身に気がつかない ・四角の隅が洗いにくいと洗い担当の家族に不評（私がこっそり洗う） な…

勝間飯です 今朝のご飯です。 たくさんの野菜を取ることができ、健康的で大満足。 ホットクックで作った味沢山のお味噌汁。 納豆菌を購入してヨーグルティアで作った手作り納豆。 どちらも、勝間さんのブログを読んで作るようになりました。 勝間さんにたく…

作り置き 鶏胸肉は1キロの袋入りを購入します。 大きな1枚は鶏ハムをつくり、残りは一口大のそぎ切りにしてケチャップ味の炒めものにします。 下ごしらえは、フォークで穴をあけて砂糖と塩をまぶしておきます。 鶏ハム 大きな胸肉1枚に 酒大さじ2 砂糖小さじ…

ヨーグルティア 豆乳と牛乳を同量にしたヨーグルトを手作りするのに、ヨーグルティアを使っています。 TANICA 温度調節(25?70℃) ・タイマー・ブザー付ヨーグルトメーカー ヨーグルティアS 1200ml YS-01 (ブルー) 出版社/メーカー: タニカ電器(TANICA) メディ…

家にいる日は続けて調理 ホットクックは続けて調理して、洗い物を少なくする工夫をします。 残った具だくさん味噌汁はジップロック・スクリュータイプに入れて冷蔵庫に入れました。 ひとり分ずつにして、食べたい人が温めてそのままいただきます。 蒸し料理 …

暗算を簡単に ①具材を内鍋に入れる ②内鍋ごと測って全体の重さから900グラム引く ③キッチンスケールメモリをゼロにしてから、具材の10分の1の味噌を入れる 例 具材が600グラムなら60グラムの味噌 ④ もむ一度スケールのメモリをゼロに戻して、具材と同量の水…

忙しい時 勝間さんの料理教室に参加してから、ホットクックの利用度が増しています。 午後まで出かける日のメニューです。 朝 具だくさんみそ汁を作って、余ったらジップロックのスクリューロックに小分けしておきます。これは、あとから一人で食べるとき、…

毎日作りたい、だしなし味噌汁 勝間さんは毎朝炊飯器でご飯が炊けていて、ホットクックの予約調理でこれができていることで 家族からの「朝ご飯なあに？」のプレッシャーから解放 されたそうです。 私はお味噌汁はお鍋で簡単にできるから、ホットクックの出…

めざすは１品１０分以内 健康的でおいしい食事を目指すにあたって、加工食品はあてになりません。 材料費にはお金をかけていないからです。 だから、味を補うために ・糖分 ・脂肪分 ・塩分 が添加されていて、食べ続けると不健康になります。 健康的な食事…

ホットクック＆ヘルシオ料理教室＠クスクス シャープのヘルシオを使った料理教室に参加して来ました。 講師は勝間和代さんです。 場所は勝間さんが以前やっていたゲームカフェを改装した、五反田のセミナー＆キッチンレンタルスペース「クスクス」。 五反田…

今まで 実はヘルシオが、蒸気が出ない状態でした。 hoymin.hatenablog.com 発酵とかスチームグリル・ウォーターオーブンでは蒸気が出るので、使っているうちに 「詰まっているパイプも通ってくるだろう」 と思っていました。 それまでは、スチーム機能は錆が…

フライパンのつもりが 肉豆腐を作りました。 豆腐が煮崩れるので、今まで通り フライパンで作ろうと思いました。 材料は ・玉ねぎ 3個 ・牛肉 400 G ・木綿豆腐 ２丁 調味料 ・水 200cc ・醤油 50cc ・みりん 50cc ・酒 50cc 調味液の中にうすぎりにした玉ね…

炊飯器のメニューにあります 炊飯器の玄米活性というメニューで玄米を食べました。 今まで、玄米は圧力釜で炊いていて、そのほうがおいしいと思っていたので炊飯器で玄米を炊こうと思いませんでした。 勝間さんのブログに、 ホットクックだけでなく、手元の…

鶏もも肉塩麹焼き・煮込みうどん 鶏もも肉を一口大に切って塩麹につけておきました。 塩分は0.7% ３８８ｇの肉に対して 漬けこんだ鶏肉を玉ねぎ・人参と一緒に炒めました。 他の調味料なしでも、優しい味の炒め物ができました。 鶏肉が柔らかくておいしいと…

植物性のたんぱく質を多くしたくて 小さい子供はお肉、特にから揚げが大好きです。 高齢者は動物性は控えたほうがいいですが、付き合って食べていました。 肉料理は簡単で喜ばれるので、つい頼りたくなります。 わたしは、動脈硬化が少しあり、お医者さまか…

ホットクックで簡単 あらかじめ豆を水に浸したり、あく抜きのための茹でこぼしもなく作りますからとっても簡単です。 内鍋に洗ったあずき、水を入れてメニューで「つぶあん」を選んでスタートします。 出来上がりまで２時間３０分くらい、残り３０分の時に「…

手羽元の栄養 ひざが痛くなってから、手羽元が食卓に上がることが多いです。 コラーゲンが多いからです。 ちょっと調べてみました。 美しい肌作りに欠かせないコラーゲンも手羽元に含まれています。また、細胞間の潤滑油の働きもあり、関節のスムーズな動き…