食事改革 ジップトップを購入してから使いまくっています。 今朝は鶏のつくね、ほうれん草ナムル、 きな粉と米粉の蒸しパンなど蒸し料理に利用。 単に調理保存容器としてキャロットラペや紅白なますも作りました。 野菜が簡単に蒸せると同時に、 ひき肉をつ…

ジップロックは他用途へ 今まで使っていたジップロックはしまい込みました。 取り替えるタイミングを考えていたのですが、 プラチナシリコーンのジップトップに総取り替えです。 ソーイングの資材の収納に使ってもいいし、 ご近所へのお裾分けに使ったりする…

スマホでブログ更新 今年はなるべくブログを書こうと思っているのですが、 そのために1つ方法を試します。 それは音声入力を使うことです。 それもスマホを使うことで、 隙間時間で下書きを書くことができます。 頭に浮かんだことをとりあえずメモとして下書…

熟慮の末です ジップトップを買わないと決めた後も たくさん調べました。 スタッシャーとの比べる動画も見て、 代わりになると思ったニトリのシリコン鍋を お店に見に行きました。 我が家のジップロック容器は最近買い換えてなく、 見えない劣化もあるから買…

真夏の肉仕込み 猛暑でも食欲はなくなりません。 ただ口当たりのいい甘いものが食べたくなります。 しっかりタンパク質もとるように肉類を仕込みました。 お肉の評判のいい「ロピア」に買い出しに行きました。 豚ロース肉の酒煮 婦人之友社の『魔法使いの台…

無印良品 ぬか漬けは無印良品を毎年春夏に愛用しています。 毎日混ぜなくていいというコンセプトが私向けです。 冬は漬かりが悪くなるし野菜も少ないので作っていません。 だいたいつけているうちにどんどん味が薄くなります。 量も少なくなって１，2回は補…

酵素玄米 寝かせ玄米とも言います。 小豆と塩を入れて炊いた玄米を数日保温して作ります。 健康にいいし消化しやすく美味しいと一時期取り入れていました。 圧力釜で炊いて保温専用のジャーに入れて作っていました。 玄米を好んで食べるのが私だけだったり、…

お手本 人生の先輩としてお手本としたいようなYouTuber ８０代元気ばあちゃん。 毎回たくさんのアイデアを教えてくれます。 一人旅でＶｌｏｇまで撮っているのは尊敬です。 旅行の持ち物や準備も参考になることばかり。 今回はお昼ご飯のアイデアです。 www.…

作り置き 大量にタマネギをスライスしました。 中型2個スライスして1時間ほど空気にさらして。 ・玉葱ドレッシング ・鯖水煮缶とタマネギ それでも余ったのでただのスライスオニオンも。 胸肉でサラダチキンも 今日のアレンジ カボチャサラダ+オニオンスライ…

サラダチキン 肉は鶏胸肉をメインにしています。 奥園さんの万能胸肉に下処理して冷凍にしたり、 サラダチキンに加工してから冷凍したりしています。 サラダチキンの作り方はいろいろありますが、 余熱で火を通す方法は失敗しがちです。 勝間さんはソフト蒸…

材料 ショート動画で出てきました ちょっとお腹の調子が悪かったので、カップの蒸しパンを食事代わりに。 昼食 米油、蜂蜜、適量を混ぜて卵。 あとからココアを入れたので混ぜにくかった。 ベーキングパウダー小さじ半分くらい、 米粉３０ｇいれてスプーンで…

こなこな・マジック®斎藤ゆかりさん もと製粉会社の研究員だったそうです。 YouTube動画で見かけた簡単パン作り。 ショート動画ではアレンジパンがたくさん出てきますが、 基本のパンの作り方はこれです。 www.youtube.com ・塩 １ｇ ・イースト ２ｇ ・ぬる…

作り方 絹ごし豆腐をボールに入れて泡立て器でなめらかになるまで 卵を入れてさらに混ぜ、粉類を入れていく。 ラカントはないので常備のきび砂糖で。 イワキの500ｍｌガラス保存容器でレンジに。 4分で少なく様子を見ながら追加でレンチン。 豆腐・・・・・…

パンと言うより蒸しパン Youtubeのショート動画で気になっていたお手軽パン。 ジップロックの容器で混ぜてそのままレンジで３分チン。 お腹の調子が悪くてグルテンを控えめにしていたとき、 ほんのちょっとパンを食べたくて作りました。 www.youtube.com 【…

重ね煮 船越さんの動画をたくさん見ていて重ね煮に興味がわきました。 wara.jp 図書館で本を借りて、 たくさん出ています やり方もいろいろです。 基本で キノコ類、タマネギ、ニンジンの基本の重ね煮を作りました。 たくさん作ってできあがったものは冷凍に…

1本使い切り 大きな大根が手に入りました。 早く使い切りたくて一気に料理しました。 井田典子さんの動画で作りたいと思っていた黒漬けと三色漬け。 皮はこれまでためていたものと合わせてきんぴらにしました。 葉も刻んで入れてゴマもたっぷり 黒漬け・三色…

大袋 きな粉の大袋買いました。 これを作るから。 www.youtube.com 【材料】きな粉 大さじ７黒ゴマ 大さじ２白すりごま 大さじ６きび糖 大さじ２豆乳 大さじ４ 【作り方】 粉類を混ぜてから豆乳を加えます。 豆乳でなくて牛乳でもいいそうです。 ラップの上…

手作り 弟のお嫁さんから手作り味噌をいただきました。 わたしは今年は仕込んだけど、 去年仕込まなくてお味噌を買っています。 こういうお土産が一番うれしいです。 しっかり黒くなっていておいしそう 彼女からはよく手作りのパンももらうんです。 私の作る…

手作り発酵食 村上祥子さんの本を読んでメモしました。 鰹節や煮干しも発酵食品と考えていいとは発見です。 発酵食については 南嶺管長も研究しています。 わたしもこれまで本やネットでたくさんのレシピをみてきました。 村上さんの本でも確かに合理的だか…

手作り味噌 去年お味噌を作らなかったので、 今は購入しています。 やはり手作りがおいしいと思うので仕込みました。 以前作ったときの記録と反省がブログに残っているので、 それを参考に作りました。 味噌造り 2021年版メモ 1kgの大豆 1kgの麹 500ｇの塩 -…

カ笑ル食堂 井の頭公園の近くで酵素玄米のランチを見つけました。 カ笑ル食堂 カエル食堂と読みます。 酵素玄米のご飯にお味噌汁、主菜一つと副菜２つを大皿から選びます。 主菜を魚の南蛮漬けにして1300円でした。 カウンター席のみ 蛙の置物がたくさん 久…

自家製たくわん 以前にも作ったような気がするのですが、 ブログ内を探しても出てこなかったので、 もう一度記録。 今年は秋口に暖かかったせいか、大根が大きくてお値打ちです。 散歩の途中の直売所で見かけるのですが、 重くて持ち帰りに躊躇します。 www.…

安くて大きい 秋に暑かったせいか、大根や白菜が大きくてお安いです。 大きな大根1本を使い切りたくて見つけたこの動画。 おいしくできたので記録します。 出来上がり 紹介されていた大根餅はまだ作っていませんが、 これらのレシピこの冬に大活躍しそうです…

ポリ袋とレンジの複合技 実は今までもポリ袋を使っての料理や、 レンジでのレシピ本はいくつか試したことがあります。 でもいまいち火の通り方が不十分だったり、 心配で時間を長くしてお肉が堅くなったりしました。 この本は新しい方法でした。 ポリ袋でレ…

ダイエット 血圧を下げるためにも体重を減らそうと思っているにもかかわらず、 微増を続けています。 掌蹠膿疱症の治療で整腸剤を飲んでいるから、 食欲が湧くのではと疑念を持つくらいよく食べてます。 そこでこんにゃく料理。 冷蔵庫に長く入っているこん…

コレステロール 健康診査で血圧と共に指摘されたのが コレステロール値が高いこと。 乳製品や動物性脂質を制限しましょうということです。 薬はまだ飲んでいないのですが、 1ヶ月乳製品（ヨーグルト）をやめて、 血液検査を受けることになっています。 豆乳…

むね肉料理 もも肉より安くて脂肪も少なくてヘルシーな鶏むね肉。 疲労回復に効果的な栄養もあったような。 むね肉のレシピたくさん知りたいですよね。 奥薗壽子さんの「万能むね肉」もよく作っています。 大人気の万能鶏むね肉。仕込んでおけば、絶対助かる…

発酵食 甘酒造りに購入した麹を使って 最近話題のタマネギ麹をつくりました。 コンソメがいらなくなるとか奥平さんも絶賛 www.youtube.co 作り方を見ると常温で毎日混ぜるというのが多かったです。 それって私には無理なので、 ヨーグルティアを使うことに。…

ビンにつめて全部浸るように重石をちょっと さくら食堂 Youtubeで見つけた料理動画。 ショートでみつけた、というかすすめられた？ 普段の食事をおいしくつくるレシピが多そうです。 話し方がとてもやさしくて見ている人に寄り添う感じがいい。 手間を省く手…

村上祥子さん 電子レンジのレシピをたくさん出しています。 シニアが簡単に栄養のある料理を自炊する、 そのための工夫やアイデア。 80歳過ぎてもエネルギッシュなのは驚きです。 ライフスタイルも参考になります。 fujinkoron.jp 電子レンジ ヘルシオオーブ…