70歳過ぎて自在に生きる ほいみんの日記

断捨離から、ヨガ・インド哲学・音訳へと関心が移っています。

料理

【きな粉消費】きな粉とゴマのクッキーで健康おやつ

大袋 きな粉の大袋買いました。 これを作るから。 www.youtube.com 【材料】きな粉 大さじ7黒ゴマ 大さじ2白すりごま 大さじ6きび糖 大さじ2豆乳 大さじ4 【作り方】 粉類を混ぜてから豆乳を加えます。 豆乳でなくて牛乳でもいいそうです。 ラップの上…

手作り味噌 もらって一番うれしい

手作り 弟のお嫁さんから手作り味噌をいただきました。 わたしは今年は仕込んだけど、 去年仕込まなくてお味噌を買っています。 こういうお土産が一番うれしいです。 しっかり黒くなっていておいしそう 彼女からはよく手作りのパンももらうんです。 私の作る…

村上さんも発酵食は伝統的➕もっと効果を求めて合理的に 随時追記

手作り発酵食 村上祥子さんの本を読んでメモしました。 鰹節や煮干しも発酵食品と考えていいとは発見です。 発酵食については 南嶺管長も研究しています。 わたしもこれまで本やネットでたくさんのレシピをみてきました。 村上さんの本でも確かに合理的だか…

【手作り味噌造り】 材料は800gにすることで気軽にできるようになりました

手作り味噌 去年お味噌を作らなかったので、 今は購入しています。 やはり手作りがおいしいと思うので仕込みました。 以前作ったときの記録と反省がブログに残っているので、 それを参考に作りました。 味噌造り 2021年版メモ 1kgの大豆 1kgの麹 500gの塩 -…

久しぶりの酵素玄米ランチ 副菜はこんな少しでもいいのかも

カ笑ル食堂 井の頭公園の近くで酵素玄米のランチを見つけました。 カ笑ル食堂 カエル食堂と読みます。 酵素玄米のご飯にお味噌汁、主菜一つと副菜2つを大皿から選びます。 主菜を魚の南蛮漬けにして1300円でした。 カウンター席のみ 蛙の置物がたくさん 久…

自家製たくわん ちょっと手間がかかるけど育てるように漬けます 

自家製たくわん 以前にも作ったような気がするのですが、 ブログ内を探しても出てこなかったので、 もう一度記録。 今年は秋口に暖かかったせいか、大根が大きくてお値打ちです。 散歩の途中の直売所で見かけるのですが、 重くて持ち帰りに躊躇します。 www.…

大きな大根1本使い切りレシピ 煮物・きんぴら・漬物そしておやつまで 

安くて大きい 秋に暑かったせいか、大根や白菜が大きくてお安いです。 大きな大根1本を使い切りたくて見つけたこの動画。 おいしくできたので記録します。 出来上がり 紹介されていた大根餅はまだ作っていませんが、 これらのレシピこの冬に大活躍しそうです…

『ポリ袋で レンチンおかず』しらいのりこ 著 もっと楽ちんなポリ袋クッキング 

ポリ袋とレンジの複合技 実は今までもポリ袋を使っての料理や、 レンジでのレシピ本はいくつか試したことがあります。 でもいまいち火の通り方が不十分だったり、 心配で時間を長くしてお肉が堅くなったりしました。 この本は新しい方法でした。 ポリ袋でレ…

ヘルシーこんにゃく料理2種 ステーキと甘辛煮 田舎そば川原さん

ダイエット 血圧を下げるためにも体重を減らそうと思っているにもかかわらず、 微増を続けています。 掌蹠膿疱症の治療で整腸剤を飲んでいるから、 食欲が湧くのではと疑念を持つくらいよく食べてます。 そこでこんにゃく料理。 冷蔵庫に長く入っているこん…

お手軽朝食 植物性のタンパク質多めにしています

コレステロール 健康診査で血圧と共に指摘されたのが コレステロール値が高いこと。 乳製品や動物性脂質を制限しましょうということです。 薬はまだ飲んでいないのですが、 1ヶ月乳製品(ヨーグルト)をやめて、 血液検査を受けることになっています。 豆乳…

【食事処さくら】むね肉チャーシューでコストと健康をかなえてくれる

むね肉料理 もも肉より安くて脂肪も少なくてヘルシーな鶏むね肉。 疲労回復に効果的な栄養もあったような。 むね肉のレシピたくさん知りたいですよね。 奥薗壽子さんの「万能むね肉」もよく作っています。 大人気の万能鶏むね肉。仕込んでおけば、絶対助かる…

【タマネギ塩麹】ヨーグルティアで大量簡単に コンソメ代わりになるそうです

発酵食 甘酒造りに購入した麹を使って 最近話題のタマネギ麹をつくりました。 コンソメがいらなくなるとか奥平さんも絶賛 www.youtube.co 作り方を見ると常温で毎日混ぜるというのが多かったです。 それって私には無理なので、 ヨーグルティアを使うことに。…

【食事処さくら】酢玉ネギ 高血圧対策として

ビンにつめて全部浸るように重石をちょっと さくら食堂 Youtubeで見つけた料理動画。 ショートでみつけた、というかすすめられた? 普段の食事をおいしくつくるレシピが多そうです。 話し方がとてもやさしくて見ている人に寄り添う感じがいい。 手間を省く手…

電子レンジ用の2お鍋”を買いました 村上祥子さん監修だからきっと便利なはず

村上祥子さん 電子レンジのレシピをたくさん出しています。 シニアが簡単に栄養のある料理を自炊する、 そのための工夫やアイデア。 80歳過ぎてもエネルギッシュなのは驚きです。 ライフスタイルも参考になります。 fujinkoron.jp 電子レンジ ヘルシオオーブ…

この頃朝食はスパゲッティです 簡単時短のスパゲッティ料理

スパゲッティを食べる理由 実は小麦粉製品が値上がりするとの報道で、 スパゲッティを大量に買いだめしてあるのです。 (私が買ったのではありません) 梅雨時でもありますしどんどん消費しようと決めました。 勝間和代さんのお話で、スパゲッティはタンパク…

【健康おやつ】ナッツの蜂蜜漬けもいいけど酒粕と混ぜるのもおすすめ

ミックスナッツ ミックスナッツが大好きです。 フルーティアでいつも1kgの大袋を購入します。 パンを作るときにレーズンと一緒に入れるのは勝間さんの真似です。 最初クルミだけ入れていましたが、ミックスナッツもおいしいし手軽です。 少し前から流行っ…

【鯖そぼろごはん】鯖の水煮缶でお手軽おいしい料理 2週間に一度くらいいいかも

魚料理 魚料理は健康にいい、特に青魚は。 週に一度はと思っていますが、 摂取できないでいました。 鯖そぼろは栗原はるみさんのレシピで知って、 関心がありましたが生の鯖の身をこそげ取るのが大変と思っていました。 それが鯖の水煮缶でできるというので…

奥薗壽子さんがいまはお気に入り にんじんチヂミが孫達のお気に入り

春休み 小学生の孫たちが春休みで良く来ています。 算数のドリルを一緒にしています。 ちょっと勉強であとはゲームやYoutube。 お昼を食べるときにいまお気に入りなのが 「にんじんのチヂミ」 今日はこんなにいっぱい 天板一枚に広げて焼いて、 ポン酢と紅シ…

【簡単料理】お味噌に鰯の粉とだしの素を混ぜ込みました

一汁一菜でよい 土井善晴さんの本を読んんでから食事作りのハードルが低くなりました。 気が楽になったのです。 一汁一菜でよいという提案(新潮文庫) 作者:土井善晴 新潮社 Amazon お味噌汁だけあれば、あとは何かありあわせでも。 お味噌汁には、季節の野…

【手作り味噌】いくつかの改良 圧力鍋で25分 ジップロックで少量ずつ

寒仕込み お味噌は2月の寒のうちに仕込むのがいいと言われます。 2月中オンライン授業の孫が昼食を食べに来たりで、 落ち着いて作業できなかったので遅くなりました。 秋までこのまま 天地返しはしません 記録として 去年のブログ記事を見てそのまま作りまし…

【手羽中】簡単でおいしい料理 スープとグリル

手羽中を常備 この頃冷凍庫に常備していあるのは手羽中です。 以前は手羽元をよく使っていたのですが、 解凍時間が早くて、調理時間も短い手羽中に。 手羽先はスープが良く出るといいますが、 食べるところが少なくて骨ばかりだからパス。 わたしは手羽中押…

【ホットクック】赤も白も手放しました 我が家でのデメリット

息子家族に 白くて内釜がフッ素加工された最新式のホットクックを持っていました。 それを息子家族に譲りました。 お嫁さんが育休明けで仕事に復帰するので、 便利に使ってもらえそうです。 一台目の赤いホットクックは娘家族に譲っています。 いつも生活の…

たんぱく質を手軽に取る料理 チーズのパリパリ巻き 長芋も美味

奥薗壽子さんレシピ 簡単でおいしい料理レシピを紹介してくださる奥薗さん、 最近リピートしているのが「万能巻き巻き」です。 www.youtube.com 餃子の皮でプロセスチーズとお餅を巻きます。 揚げたり煮たり応用がたくさんあります。 1cm角の棒状にした中身…

【ゆず茶】コウケンテツさんの簡単に作るゆず茶で風邪知らずになりたい

ゆず茶 ゆず茶は韓国の代表的な伝統茶の一つです。 30年以上前、韓国旅行で初めて飲んで大好きになりました。 この頃はカルディとかスーパーでもよく見かけます。 作るのって面倒な気がしていましたが、簡単なレシピを見つけました。 知人から柚子をたくさん…

【クレヨンハウス】応援したいから食事をしたり買いものをしたり 

衣食住全部 クレヨンハウスは絵本のお店と思われがちですが、 今は衣食住全部を扱っています。 以前主宰している落合恵子さんのインタビューに同行したときがあります。 ご苦労や覚悟を直接伺っているから、近くに来たときは応援のために立ち寄ります。 有機…

【ホットクックで煮物】小松菜の煮浸しとレンコンのきんぴら

ホットクックで心がけていること ・連続使用 ホットクックはお鍋が大きいし、内蓋や水受けなど洗うものが増えがち。 それで使いときはなるべく連続して使うようにしています。 ・混ぜ技ユニットはなるべく使わない 洗い物が増えるので、煮物・スープどちらも…

【ヘルシオ唐揚げNO.46】小学生男子に大好評 ヘルシーでパリパリ感もあります

夕食依頼 近くに住んでいる娘からの依頼で孫のため夕食を作ることに。 小学生男子たちは「肉」が大好きです。 そこで我が家では作らない揚げ物を、ヘルシオオーブンで作りました。 真ん中に大きい肉を いわゆる「揚げない揚げ物」です。 料理研究家の阪下千…

フレンチトーストの朝食 おいしくて栄養たっぷり ヘルシオオーブンで簡単です

栄養つけたい朝に ベリーの暮らしさんに教えていただいた、 ヘルシオオーブンの天板1枚で作るフレンチトースト。 栄養を簡単にとりたいときによく作ります。 スーパーで6枚切りの食パンが値下げになったとき買って、 冷凍庫に入れておきます。 冷凍のパン…

【ヘルシオ料理教室】スープパスタと焼きそば バリエーションも

スープパスタ 二人前材料 ・7mmパスタ 120g 半分に折る ・キャベツ 100g ・にんじん 50g ・ツナ缶 小1缶 ・コーン缶 1缶 調味料 ・オリーブ油 大さじ1 スパゲッティにまぶす ・水 600cc ・コンソメ顆粒 小さじ1 ・醤油 大さじ1と2分の1 ・塩こしょ…

zoomでヘルシオ教室参加 我が家の環境が悪いのか画像が止まりました。

ヘルシオ教室 シャープが開催しているオンラインの料理教室です。 いままでもホットクックとヘルシオオーブンでお料理教室いかがですか? って問いかけがあったのですが、初めて参加してみました。 今回お試しのイベントで無料だったからです。 通常は1レッ…