全国友の会
ＮＨＫではスーパー主婦と名付けられました「全国友の会」会員の方たちの知恵。
取り入れたいスゴ技と、我が家風のアレンジを覚書としてこのページにまとめていきます。
情報を知識として留め、そのうち自分の知恵となりますように！
味の型紙・照りだれ
醤油：みりん＝1：2 半量まで煮詰める
（我が家）照り焼きは今まで１：１でした。この甘さから徐々に調節予定
（メモ） 煮詰めるとき小さな鍋で吹きこぼれた。次回はフライパンがいい。
そのほかに
・甘酢 酢１カップ 砂糖大匙５ 塩大匙１
・甘煮 材料（かぼちゃ・サツマイモ）１００ｇ 砂糖大匙１ 塩一つまみ
照りだれを使って展開
・豚丼
豚肉を空炒りしてガーリックパウダー、黒こしょうをかける
白ごはんに豚肉をのせてから照りだれをまわしかける
・チキン照り焼き （我が家風）
フライパンで鳥もも肉を皮を下にして焼く。
焼き目がついたら裏返してふたをして火を通す
火が通ったら出てきた水分や油分をペーパーでとってから照りだれをかける
・そのほか焼いておいしそうなもの（試してみた）
ちくわ・いわし・ねぎ・ピーマン・ジャガイモ・玉ねぎなど
追記
・ひじき煮をご飯に混ぜて、味の薄さを照りだれで補って混ぜご飯に ｇｏｏｄ！
子どもに好評マヨだれ
・ごまマヨ
マヨネーズ 大匙４
すりごま 大匙２
砂糖・しょうゆ・すてーじ・刻 各小さじ２
・梅マヨ
梅肉 １個分
マヨネーズ 大匙３
かつおぶし・醤油 少々
飽きない常備菜 あま・から・すっぱ
・プルーン甘煮
水１カップにティーバック１袋を入れて紅茶を作る
プルーン 200ｇと砂糖大匙５をいれて１０分煮る
鍋底がトロットしたらレモン汁ハンコ分を絞りいれ一度に立たせる
（いままで砂糖なしで煮ていたけど、これをためしてみよう！）
・野菜の甘酢漬け
せん切り野菜500ｇを小さじ１の塩をまぶす。しんなりしたら甘酢に漬ける。切り昆布もいれる。大人なら唐辛子も。
＊甘酢（酢大匙３ 砂糖大匙１.５ サラダオイル大匙１）
（我が家）サラダオイルは時々ごま油やオリーブ油に変える
オリーブオイルの時はローリエをいれる
・アーモンドいりこ
食べる煮干し100ｇ 電子レンジで２分加熱
アーモンドスライス40ｇ 少し乾煎り
いりごま 大匙２
調味料（砂糖大匙２ しょうゆ・みりん・さらだ油・はちみつ 各大匙１）をレンジで２分加熱し、熱いうちに煮干し・アーモンド・白ごまを混ぜ合わせる
掃除はクエン酸と重曹
アルカリ性なので酸性の油汚れなどにいい
酸性なので水垢などのアルカリ性汚れに
・重曹石鹸ペースト
重曹：粉石けん（台所用洗剤も可）：水 を １：１：１の割合で混ぜる
ジェラード程度の柔らかさ
油汚れに塗る。頑固な場合はラップをかけてパック
