定番になりそう
食欲のなくなる夏にもこれさえあればごはんが進みます。
孫達が泊まりに来たときにも好評でした。
しぐれ煮の動画をたくさん見ましたが、
下ゆでもなく手軽にできておいしく、
材料の応用も紹介しているこの方法を記録しておきます。
【材料】
牛肉（バラ薄切り）：400g
醤油：大さじ4
酒：大さじ4
砂糖：大さじ4
みりん：大さじ2
生姜：20g
青ねぎ：適量
コツは、
酒、みりん、砂糖と入れた後じっくり味をしみこませる。
そのあと醤油を入れて煮詰めてできあがったら
油が戻らないうちに引き上げる
【応用】
牛肉の代わりに
・こんにゃく
・マコマダケと大葉
・豚肉でも鶏肉でも
私の今回の工夫
牛肉は260ｇしかなかったので、
冷凍してあったエノキダケを入れたけど味が濃かったです。
しぐれ煮を引き上げた後の煮汁でピーマンの千切りを煮ました。
きんぴら煮のようになっておいしかったです。
たくさんのショウガと共にニンニクも刻んで入れたので、
スタミナ食にもなったと思います。
動物性脂質は控えたい私ですが、
酷暑を乗り越えるためにも
これからも時々作ってみよう。
こんにゃくだけで作るのはちょっとどうかと思うけど、
半量こんにゃくで作ったらヘルシーになるかな？
