鶏もも肉塩麹焼き・煮込みうどん 鶏もも肉を一口大に切って塩麹につけておきました。 塩分は0.7% ３８８ｇの肉に対して 漬けこんだ鶏肉を玉ねぎ・人参と一緒に炒めました。 他の調味料なしでも、優しい味の炒め物ができました。 鶏肉が柔らかくておいしいと…