発酵食品 季節の発酵食つくりの手始めで、らっきょうを漬けました。 以前一度挑戦したのですが、薄皮を取るのが面倒だった記憶があります。 こんなに大変なら、買った方が良いと思い以来手作りは諦めました。 栗生隆子さんや美濃羽まゆみさんの本を読み、 少…