60歳過ぎても進化中 ほいみんの日記

断捨離から、ヨガ・インド哲学・音訳へと関心が移っています。60歳過ぎてヨギーニをめざしています。

ヨーグルティアにラベリング 発酵レシピの整理

ヨーグルティア

タニカのヨーグルティアを本当に便利に使っています。

我が家は牛乳と豆乳を同量入れています。 

最近はヨーグルト以外にも使うようになりました。

レシピによって時間と設定温度が違うので間違えないようラベリングします。

頭の中では覚えきれないことは、ラベリングすればイライラがなくなります。

これ、トヨタ式!

 

ラベリング候補

①ヨーグルト  42℃ 7h

塩麹 醤油麹 あま酒 45℃ 6h

③納豆 45℃  24h

④ホシノ天然酵母 30℃ 24h

4本のラベルを貼るのはいかがなモノかしら?

2本にまとめました。

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早速塩麹

を作りました。

①塩 65g

②麹 200g

③水 300cc

塩は勝間さん推奨のこれ 

能登 わじまの海塩 500gパック

能登 わじまの海塩 500gパック

 

混ぜてセットして6時間後には出来ています。

ホットクックでも出来るのですが、今日はスープが朝から保温状態で使用中。

 

明日は麹を買ってきて甘酒を造りたいな。

 

楽しいです。