寒仕込み お味噌は寒いときにつけ込むと、だんだん暖かくなるときに発酵が進みよいそうです。 腸活のための発酵食品として、今年もお味噌を作りました。 楽天のセールで購入した麹がやっと着いたのです。 時々作るのですが、時機を逸することもあり2年ぶり。…

再購入 以前のホットクックは娘家族に譲りました。 洗い物担当の家人が、内釜の汚れが取れないと文句が出たからです。 こびりついた汚れを40分もこすり続ける事態に。 勝間さん流の「だしなし味噌汁」の味付けも不評だったりして。 しかし、改良された新製品…

お手軽健康レシピ 忙しいときのお手軽レシピです。 植物性たんぱく質のお豆腐と、風邪予防にいい長ネギで。 ついでに、冷蔵庫に残っていたピーマンも一緒に。 お豆腐はレンジに２分ほどかけて水切りをしましたが、 これはどうでもいいかも。 オーブンペーパ…

直売所 家の周りには畑がいっぱいあります。 農家の直売所もあり、いろんなお野菜が100円くらいで買えます。 今日は一気にたくさんのお料理を、フライパンの使い回しで作りました。 1回目 カブの葉の炒め物。 大きなカブを買ったとき農家のお兄さんに聞いた…

私が好きになれなかった 塩麹がおいしい、便利だと人から聞いて作っても持て余していました。 浅漬けにしても、肉のグリルにしても、麹のつぶつぶが気になっておいしいと思わなかったのです。 何度も作ったけど、最後まで使い切るのに苦労していました。 で…

昼食は焼きそば キャベツを使い切りたくて焼きそばにしました。 もやしも2袋入れ、冷蔵庫の野菜を入れて大盛りです。 一番下はそば、一番上が肉。ウォーターオーブン利用 ヘルシオに入れてスイッチをいれたら、キッチンから離れます。 早めに作って、冷めて…

夏の定番 夏に一株庭に植える青じそ。 たくさん取れすぎて、ジャングルになります。 醤油漬けのおいしいレシピを見つけました。 www.youtube.com ・青じその葉：10枚 ・麺つゆ 大さじ1/2 ・しょうゆ：大さじ1 ・にんにくすりおろし：少々 ・水：大さじ1〜 ・…

風邪予防に 風邪をひきたくないときに食べるのがニンニクです。 以前はグリルで焼いたのですが、いまはレンジでまるごと蒸し。 ①軸を取ってばらばらに 頭をちょっと切ります 今日は青森産のニンニク大袋 ②小皿に入れてレンジで1分 ③湯気が出ています ③薄皮は…

予約したけど来ない 勝間さんの料理本、楽しみにしていました。 ラクして おいしく、太らない！ 勝間式超ロジカル料理 作者:勝間和代 発売日: 2020/03/01 メディア: 単行本（ソフトカバー） 3月1日発売と言うことで予約したのですが、配達はずいぶん先になる…

村上祥子さんのアイデアから 『１００歳まで元気でいるための パパッと簡単！作りおき』 読んだら実践しなくては意味ないです。 私の健康上の一番の懸念は、血圧です。 血圧に効果のあるタマネギ料理を作りおきしました。 100歳まで元気でいるためのパパッと…

空飛ぶ料理研究家 福岡と東京に料理教室の拠点を持ち、週に3回飛行機で往復するから、空飛ぶ料理研究家。 空飛ぶ料理研究家 村上祥子のホームページ とても充実したホームページです。 「ちゃんと食べてちゃんと生きる、そして生涯現役で過ごす」がモットー…

越谷レイクタウン 久しぶりに行ったモールでランチを食べました。 「玄米食堂」という初めてのお店です。 熟成玄米 玄米・塩・黒豆・あずきなどをして炊き上げ、炊いた玄米を2 3日寝かせることでうまみアップとあります。 他では酵素玄米とか寝かし玄米と言…

ヘルシオは蒸し料理が得意 以前はざるやバットに入れて野菜を蒸していました。 でも、ベリーの暮らしさんのブログでオーブンパーパーの上に直接乗せればいいと知りました。 www.berry-no-kurashi.com それで今では こんな風に。 まかせて調理「蒸し」の弱で…

いろいろ焼き 今日は鶏もも肉と野菜類を一緒に焼きました。 ・もも肉 はさみでチョキンチョキン ・長ネギ ぶつ切り ・生椎茸 大きめ ・カボチャ 厚すぎない程度 火の通りが同じになるように全部を切ってフライパン大にいれました。 全部で９００g近くあった…

2段調理 ヘルシオの便利機能に、２段調理があります。 上段で焼き料理、下段で蒸し料理を組み合わせるのです。 まだこの機能はよく使いこなせないでいます。 今日は２段に挑戦 上段 クレイジーソルトを振った鶏もも肉のグリルチキン ２枚 下段 大根は洗った…

出来上がり 二月に仕込んだ味噌。 hoymin.hatenablog.com 半年以上置いたので、そろそろ味噌が出来上がりでしょう。 天地返しはしませんでした。 開けるのが楽しみです。 少し青カビが生えていたので、そこだけは除いて 以前買ったお味噌の容器が使えそうで…

検診結果聞き 一年に一度、無料の健康診断を受けています。 結果は？ またしても高血圧にコレステロールが高いと数年来同じです。 今回は血糖値も高めだから、 「三つそろうと突然死のリスクが高まります」 とちょっと怖いことも言われました。 でも、突然死…

ティファールのフライパン フライパンが大活躍です。 我が家はこのセットのIH用です。 ティファール フライパン 鍋 6点 セット ガス火専用 「 インジニオ・ネオ マホガニー・プレミア セット6 」 チタン プレミア 5層コーティング L63190 取っ手のとれる T-f…

自宅での定番ランチです 豆乳と牛乳が半分ずつで作った自家製ヨーグルト 【ヨーグルティア使用】】 かぼちゃの種 ひまわりの種 ドライブルーベリー ドライレーズン ドライマンゴー 甘酒 全粒粉の天然酵母パン 【ホームベーカリー使用】 ミックスナッツ ドラ…

メニュー番号は２２ ・鶏モモ肉 ２枚 ・醤油 みりん 各大匙４ 肉にはフォークで穴をあけ、ポリ袋のつけ汁に漬け込んで冷蔵庫で数時間 鶏の照り焼きは自動で調理できます。 メニュー番号は２２ 本では、天板１枚に鶏を乗せて上段に入れています。 私は一緒に…

ヘルシオと無印良品 このほかに玄米ごはん ヘルシオオーブンで作ったきんぴらごぼうと鶏ハムです。 キュウリのぬか漬けは無印良品のぬか床で作っています。 冷蔵庫の中で ポリ袋のままで冷蔵庫に もう購入して一ヶ月くらいたったかしら、味が薄くなってきた…

健康ハム 鶏のむね肉で作る保存食です。 サラダチキンという市販品と同じではないかしら？ そのままでも、子供はケチャップ大人はマヨネーズが好きです。 時にはバンバンジーや甘味噌をかけたりします。 赤身肉ではないし、油も少ないので健康的です。 作り…

基本的な使い方 勝間さんがYouTubeに動画を投稿するようになりました。 katsumakazuyo.hatenablog.com 実は何度か勝間さんのヘルシオ料理のライブに行ったのですが、使いこなしていませんでした。 焼きそばとか焼き物が多かったです。 グリルチキンはもう味…

ヨーグルト手作り お昼はパンとヨーグルトが多いです。 ヨーグルトはヨーグルティアで作っています。 牛乳と豆乳を500cc使って、その前に使ったものを種として継ぎ足し。 かなり継ぎ足しだけで作ることができます。 TANICA タニカ ヨーグルティアS PP樹脂製…

作り方 ① 小粒納豆 330ｇを水洗いして一晩ほどつける 1ｋｇ袋3回に分けて たっぷりの水で ここまでふくらみます ② ザルにあげた大豆に、600ccの水を加えて圧力釜へ 圧力釜はラゴスティーナ 蒸気が出てから弱火にして30分 いちばん弱火 ③ 蒸気が抜けたらザル…

ヘルシーむね肉 ヘルシーで安いむね肉を買ってきました。 安いですね もも肉の方がおいしくて好きです。 塩コショウで焼く簡単調理が好評なのでつい・・・ 経済的健康的なむね肉も使いたいです。 もも肉の半額です。 むね肉2枚 ・縦半分にしてから一口大のそ…

分量 ネットの分量を参考にしました。 ・好みのフルーツ類 130グラム（レーズン・ドライいちじく・ブルーベリーなど） ・好みのナッツ類 50グラム（クルミ・アーモンド・松の実・ゴマなど） ・全粒粉 120ｇ ・きび砂糖 大さじ4 ・サラダ油 大さじ4 作り方 ①…

今日は丼1つ ご飯の上にたっぷりの手作り納豆 味付けは塩麹 明太子もひと切れのせて 冷蔵庫にあった新玉ねぎのドレッシング漬け お弁当用のおかずの残りのアスパラガス アオサノリも降りかけて スプーンでぐるぐるかき混ぜて食べました。 後片付けも簡単。 …

粉と塩・砂糖 全粒粉パンのパンを作っています。 冷めたらすぐに切ってしまいます ホームベーカリーだから簡単ですが、もっと手軽に作れるように工夫しました。 粉類を計っておきます。 ・全粒粉 250ｇ ・塩 3．5ｇ ・砂糖 18g これだけを先に混ぜて、ジップ…

休日の朝食 同居の孫達が大きくなったので、たくさん食べます。 時間はかかりますが、簡単です 朝食用に、以前よりも2倍量でホットケーキを作ります。 ・ホットケーキミックス200g 2袋 ・卵二個 ・牛乳300cc 全部を1度に混ぜて熱したフライパンに流し込みま…