鶏もも肉塩麹焼き・煮込みうどん
塩分は0.7% ３８８ｇの肉に対して
漬けこんだ鶏肉を玉ねぎ・人参と一緒に炒めました。
他の調味料なしでも、優しい味の炒め物ができました。
鶏肉が柔らかくておいしいと大好評。
少しだけ残ったので、それに水と白だしを少し入れネギも加えて煮込みうどんにしました。
（冷蔵庫に１人前のゆでうどんが残っていたので消費）
塩麹だけの煮込みうどんは心配で、白だしも加えました。
鶏肉の出しも入っておいしくできました。
身だくさんのスープ
冷蔵庫の整理もかねて、身だくさんのスープ。
体調の悪い家族がいたので、炒め物をやめてスープ煮にしました。
・かぼちゃ
・人参
・キャベツ
・玉ねぎ
水をひたひたくらいに入れて、味付けは
・コンソメ顆粒 大匙１
・塩麹 大匙１
塩麹とコンソメの相性がどうか心配でしたが、おいしくできました。
ただ、出来上がりに麹のつぶが浮かんでいるのは、ちょっと見慣れない光景で異様。
かきまぜユニットなしなので、かぼちゃは大丈夫でしたが、人参は小さく切ったのでかなり崩れてしまいました。
かぼちゃもキャベツも甘くて大好評。
野菜がたっぷり入っているので、栄養満点。
ついベーコンを入れたくなるのですが、野菜だけで作ったのも初挑戦でした。
塩麹単品
炒め物は塩麹だけですが、煮込みうどんとスープは他の調味料の助けを借りました。
まだ、使い始めて間もないためか塩麹だけに任せられなくて。
何だか臆病な自分の姿を見るようです。
改革は少しずつです。
